回力娱乐清点枣庄粉条厂乱象:本地人不吃 原料

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  焦点提醒:粉条口感爽滑有韧性,深受国人喜爱,主东北的各种粉条炖菜到华夏的凉拌粉皮,再到蜀地的酸辣粉小吃,粉条的“足印”广泛中国的大江南北。然而正在以出产粉条闻名的枣庄市山亭区桑村镇,却有一件怪事,本地产粉条,吃的人却很少。

  有了酱油精,“你要什么颜色,给你调什么颜色,颜色不是问题。”(视频截图)

  年轻人暗示,尽管他家出产粉条的岁首不短,但作不出不放明矾的粉条。(视频截图)

  齐鲁网1月20日讯 粉条口感爽滑有韧性,深受国人喜爱,主东北的各种粉条炖菜到华夏的凉拌粉皮,再到蜀地的,粉条的“足印”广泛中国的大江南北。然而正在以出产粉条闻名的枣庄市山亭区桑村镇,却有一件怪事,本地产粉条,吃的人却很少。

  据山东广播电视台糊口频道《糊口助》报道,枣庄市山亭区桑村镇蒋沟村战马厂村两个村粉条加工场集中,本地出产的粉条利用地瓜作原料,作出来的粉条劲道耐煮,口感甜滑。因而,遭到市场的好评,并滞销省表里。“白色的卖到兖州,黄色的卖到南方。”然而,有知恋人向记者爆料,本地盛产的这种粉条,本地人主来不吃。“咱们本地人都不吃,因而领会内里加的工具,所以都不吃。”

  记者前去桑村镇进行查询拜访,正在本地集市上,各类物资都很丰硕,唯独难找粉条的踪迹。来反转展转了好几遍,记者最终正在一个不起眼的角落里,看到一家发卖粉条的商贩。

  这位商贩说,他家卖的粉条是本地出产的地瓜粉条。虽然质量过硬,但一上午的时间,也没卖出几斤。“四块钱一斤。这是好粉条,你买孬粉条去啊,孬的也就是正在三块钱一斤。”商贩给记者怨言,都怕买到劣质粉条。本地人对这个行当太清晰了。

  正在记者的不竭扣问之下,商贩说,区分粉条黑白得看加工的原料:名为地瓜粉条,隐真上都是用其他原料替换的。什么样的原料替换地瓜粉,这又能否是本地人不吃本地粉条的缘由?为了查询拜访清晰这内里的问题,记者以粉条经销商的表面来到了本地粉条的主产地蒋沟村。

  记者留意到,正在每家粉条加工场的门口,城市堆放着小山般的白色袋子。粉条厂事情职员称:“这是木薯粉,泰国的贵,越南的廉价。”

  粉条加工场为什么会聚集这么多的木薯粉?粉条厂工人直抒己见,这种泰国或者越南产的木薯粉就是造作粉条的次要原料。“木薯粉战地瓜粉,掺正在一路作,光木薯粉作不出来,发粘。”这位工人走漏,市场上卖的地瓜粉条,都是用木薯粉战地瓜粉夹杂正在一路造作。如许一来,能够大大低落粉条造作本钱。“没有纯地瓜粉作的,地瓜太贵了, 2-3块一斤,太贵了,没人要。”

  粉条加工场工人说,这种用木薯粉替换地瓜粉的作法,很遍及。以至这成了这一行业公然的奥秘。那么,如许替换之后粉条就不克不及吃了吗?面临记者的扣问,这位工人半吐半吞,以老板不正在为由下起了逐客令。

  “脏化粉条,粉皮运营次序,包管人平易近平安,对拒不落真的人采纳办法。”据领会,枣庄市山亭区食物药品监视办理局及桑村镇当局事情职员出席了此次粉条整治集会。集会上特地夸大,全镇的30多家淀粉成品出产加工业户要规范保守造作工艺,严禁弄虚作假、原料掺杂征象产生。“咱们的粉条,粉皮是保守工艺,咱们不克不及造假,增添不应当增添的工具。”

  正在整治集会上,桑村镇当局也是一番好意。保守工艺发扬光大,更要冲击违法违规举动。除了原料掺杂使假,集会上还严禁粉条出产厂家正在粉条出产历程中增添不法增添剂。那么市场上的隐真情况是若何?记者决定真地查询拜访,片面领会。

  正在一家粉条加工场的堆栈里,记者看到曾经晾晒好的粉条被成捆的堆放正在一路。不外,这看似不异的粉条,价钱却凹凸分歧。

  老板娘坦言,粉条价钱的凹凸,是以木薯粉中增添的地瓜粉的几多来决定的。掺地瓜粉多的价钱就高一些,反之则价钱低。除此之外,记者正在查询拜访中,还看到一个风趣的征象:晾晒中的粉条颜色有的发白,有的则呈隐玄色及黄色。粉条厂老板娘称:“煮出来看看,冷一下子,看看通明度,不烂,不可糊糊,就是好的。”不掉颜色,不消色素,万万别买黄色的,酱油色的,那些都欠好。“

  这边老板娘信誓旦旦的许诺她家的粉条都是原料色,何处繁忙的老板却不认为然。”你要什么颜色,给你调什么颜色,颜色不是问题,想要什么染色,就作什么颜色的。“粉条厂老板说,粉条的颜色,能够按照客户的必要,正在加工历程中增添工具来进行转变。那么,调粉条颜色能否是当局集会中提到的不法增添呢?对付记者的质疑,老板避而不答。

  这位老板向记者许诺,他家出产的粉条没有任何不法增添,因而品质完万能够安心。而当记者向其提出可否去出产车间看看时,他却以气候欠好没开工为由拒绝了记者的要求。

  正在粉条厂老板口中,客户想要什么颜色的粉条,他们就能作出什么样的粉条来,他们是怎样作到的呢?不让参不雅的加工场里藏着什么猫腻呢?记者决定找一家正正在加工粉条的厂家看一下。

  颠末持续三天的找寻,记者终究正在蒋沟村找到了一处正正在功课的粉条加工场。轰鸣的机械声,大门里工人的高声交换,都申明这家粉条加工场正正在开工,然而,非论记者若何敲门,就是没人应对。合理记者预备分开时,一位自称是老板儿子的年轻人走了过来。随后,正在他的率领下,记者走进了这家正开工中的粉条厂。

  不大的院子里,大量的白色木薯粉聚集正在一个池子中,七八名带着围裙、穿戴雨靴的工人,正正在没有任何卫生防护办法下造作粉条,全是污水的地面上放着盛满绿色粉条的盆战桶。

  这位年轻人告诉记者,他家的粉条一口价2块2一斤。不只价钱不克不及廉价,必要订购的话,还要列队期待。”良多人要,有订的,你不克不及来到就插队买,咱们都是10%的地瓜粉。“

  谈到自家的粉条求过于供,年轻人是一脸骄傲。而当记者提出必要有颜色的粉条时,这位年轻人更是有求必应。

  ”加颜色,加玉米面战酱油精。“年轻人说,只需正在加工历程中,插手一种叫酱油精的工具,就能够作出客户想要的粉条,那么,这酱油精事真是什么呢?对人体能否害呢?”全数是食用的,都有达标的QS,这个有什么问题,我间接去找他去。“

  本来,让粉条变色的是这种叫酱油精的物质,这种物质真的像加工场老板说的那样有害吗?除了酱油精,正在粉条的出产历程中,另有没有其他问题?

  为了验证这种酱油精能否无害,这位年轻须眉带着记者走出了粉条加工车间,向隔邻的一处院子走去。正在路上他告诉吉泽,这个院子是他家特地存放粉条的堆栈。正在北边的一间屋内,他拿出了所谓的调色利器,一桶标有焦糖色的增添剂:酱油精。

  记者正在《食物增添剂利用卫生尺度》中,焦糖色作为一种着色剂,其利用范畴包罗饮料、酒类等,并没有用于粉条加工利用。

  除了酱油精之外,记者还正在堆栈的一角,发觉一些白色未开封的编织袋,竟然是明矾。

  ”老一辈作粉条的都少不了它,没有它,你下不可粉条。“这位年轻人向记者坦言,正在粉条加工历程中利用明矾,能添加粉条的粘度、使其成型。而且颠末明矾的絮凝感化,粉条才会变得筋道,正在开水中不易被煮烂。”你到阿谁厂子里,都放这个工具,缺它不成,就像作油条一样,不放这个工具不起泡。“依照这位年轻人说法,只需是作粉条,就必必要增添明矾。”能够少放,可是不克不及不放。“年轻人暗示,尽管他家出产粉条的岁首不短,但作不出不放明矾的粉条。

  正在这家粉条加工场的堆栈里,记者见到了一摞摞的硫酸铝按,加工场的人说,正在出产粉条的历程中,必然要加这种俗称明矾的工具。那么,加这种明矾合法吗?对人体能否无害呢?

  这种硫酸铝铵能不克不及正在粉条加工中利用呢?卫生部正在答复质检总局《关于粉条出产加工中不克不及利用明矾的复函》中申明:我国《食物增添剂利用卫生尺度》(GB2760)划定了食物增添剂种类、利用范畴战利用量,硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)的利用范畴不包罗粉条,因而不克不及用于粉条出产加工。

  ”不克不及正在粉条中增添明矾。“济南市食物工业协会的刘庆年副秘书幼引见,明矾含铝,因而,《食物增添剂利用卫生尺度》明白划定,明矾不克不及正在粉丝、粉条战淀粉中利用。

  ”明矾含有铝,铝自身很容易正在人体中蓄积,好比说正在大脑、肾、肝、脾等器官都可能发生蓄积,若是正在大脑中发生堆积,就容易惹起老年痴呆、回忆力减退、智力降落等症状。“通过专家的注释,咱们得知,一旦食用过量明矾,会对儿童战白叟形成紧张的风险。

  然而,正在这家粉条加工场里,这位小老板却正在死力的向记者倾销这种明矾粉条。”必要的话,用他们的出产许可证。“没有出产许可证的环境下,加工出来的这些增添了明矾的粉条都销往去了哪里呢?”这边的这些去了青岛,那些去了南方。“

  更让记者不测的是,就正在这位小老板死力向记者倾销他家出产的明矾粉条时,他的父亲方才加入了正在桑村镇加入关于粉条行业的专项整治集会。”我爸爸,正正在镇上加入集会呢。“

  编后:镇上再三告诫的不答应增添不法增添剂,下面却照旧利用,希望这只是个个例。但愿有关部分不但开会安插,更要切真解除,用步履来惩办不法厂家。对付这种违法违规的举动,记者也向桑村镇的有关部分进行了举报。齐鲁网将继续报道。

  查【国度卫生计生委关于核准-半乳糖苷酶为食物增添剂新种类等的通知布告(2015年 第1号)】食物增添剂硫酸铝钾(别名钾明矾)、硫酸铝铵(别名铵明矾)作为膨松剂、不变剂正在粉条出产中均能够按出产必要适量利用,铝的残留量200mg/kg(干样品,以Al计)。

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